tn.sinergiasostenible.org
وصفات جديدة

ريش عطرية

ريش عطرية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ضلع مخبوز جيداً مع قشرة مقرمشة لزجة قليلاً ولذيذة جداً.

  • 2 كغ ضلوع لحم خنزير طازج
  • 3 خيوط زعتر
  • 2 خيوط إكليل الجبل
  • 3 خيوط حكيم
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 فلفل حار
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زهرة (للصينية مدهون)
  • 200 مل نبيذ أحمر
  • 100 مل ماء
  • ملح
  • فلفل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

تحضير الوصفة الضلوع العطرية:

يتم تجزئة الأضلاع وغسلها ثم مسحها باستخدام مناديل ماصة. ملح وفلفل.

يتم غسل الأعشاب العطرية وتقطيعها جيدًا. قشر القرع وابشره واعصر العصير. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. ضعيهم جميعًا في وعاء ، أضيفي الزيت والعسل واخلطيهم جيدًا.

مع هذا الخليط نقوم بدهن الضلوع من جميع الجوانب ونضعها في صينية ستيك ، والتي قمنا بدهنها من قبل. يُسكب النبيذ والماء في الأعلى ، ويُغطى الصينية بورق القصدير ويُوضع في الفرن لمدة 60-70 بوصة (حتى يخرج اللحم من العظم) ثم أزل ورق القصدير واترك 15 قدمًا في الفرن لتشكيل قشرة ، ثم قم بإزالتها وتقليبها قطع الضلع ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

لقد خدمتهم مع مقبلات بطاطا مهروسة.

شهية طيبة !


ضلوع لحم خنزير متبلة مشوية

ضلوع لحم خنزير متبلة مشوية & ndash وصفة لذيذة تمامًا وتروق للجميع ، طرية ، عطرة ، لزجة ، حلوة-حامضة ، مع رائحة رائعة لدرجة أنها تسبب الإدمان. & # 128578 يمكن تحضيرها على الشواية أو بالفرن & # 128578.

إلى جانب مقبلات البطاطس بإكليل الجبل أو هريس الخضار ، إنه طعام رائع للغاية & # 128578

كيفية تحضير وصفة لأضلاع لحم الخنزير المتبل؟

اغسل الضلوع جيدًا (يفضل أن تكون بعرض كف اليد) وجفف جيدًا بالمناشف الورقية. اخلطي جميع البهارات مع الثوم المهروس أو الثوم المقطع مع الزيت والنبيذ. أوصي باستخدام الفلفل المجفف والفلفل الحار المطحون حديثًا. سوف تكون الرائحة لا تصدق! لدي حبة فلفل (أبيض ، أسود ، أخضر ، وردي) أحفظها في جرة محكمة الغلق وأطحن بقدر ما أحتاج بالضبط.

يُسكب مزيج التوابل فوق اللحم ، ويُدلك كل قطعة من الضلوع جيدًا. ضع كل شيء في النقع ، في صندوق أو كيس مغلق بإحكام ، بارد. إنه مثالي للبقاء لمدة 24 ساعة على الأقل ، ويفضل 48 ساعة. من وقت لآخر ، اخلطي القطع في التتبيلة.

قبل الطهي ، أخرجي كل شيء واتركيه على الطاولة لمدة ساعة ، لتسخينه قليلاً.

يمكن شويها بالحرارة المناسبة وليس ساخنة حتى لا تحترق. افحص الشواية أولاً: ضع يدك على الشواية على ارتفاع 30 سم تقريبًا. إذا كانت تحترق ، فهذا ليس جيدًا ، انتظر. يجب أن تشعر بالدفء ، لكن يمكنك وضع يدك عليها. ضع جانب العظم على الشواية.

اخبز لمدة 10 دقائق على كل جانب تقريبًا. يعودون مرة واحدة فقط ، وليس عدة مرات ، لذلك سيكونون طريين ومثريين. لا تنسى وضع بعض الخضار على الشواية لتحضير صلصة الباربكيو.

إذا كنت ترغب في تحضير الضلوع في الفرن ، ضع القطع في المقلاة ، واسكب التتبيلة في الأعلى ، وقم بتغطيتها بورق أو غطاء. اتركي الحرارة القصوى في البداية لمدة 15 دقيقة ، ثم اتركي الحرارة المنخفضة عند 170 درجة. اخبزيها لمدة ساعة ، ساعة ونصف ، ثم افحصيها. من وقت لآخر ، رشي قطع الضلع بالصلصة من المقلاة. اتركه حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، بدون رقائق أو غطاء ، على حرارة أعلى ، 200 درجة.

الخدع:

- يمكن إضافة شرائح البصل والجزر إلى الصينية.

- في التتبيلة ، بدلاً من الملح ، يمكنك استخدام صلصة الصويا

لا تنسى تحضير الصلصة معها ، يمكن أن تكون صلصة الثوم وندش ترى هنا بعض المتغيرات أو صلصة الثوم مع الزبادي والخيار.

سواء تم تحضيرها على الشواية أو في الفرن ، فإن هذه الأضلاع شديدة الطراوة والعصارة والرائحة واللزجة وذات مذاق رائع للغاية.

أضمن لك أنك تستحق تجربة الوصفة ، ورائحتها لا تصدق.

يمكنك أن ترى المزيد من وصفات شرائح اللحم هنا. سوف تجد أسياخ مشوية أو مشوية أو مقلية ، دواجن ، لحم خنزير ، لحم بقري ، أغنام ، لجميع الأذواق وجميع الجيوب # 128578


وصفات لأضلاع لحم الخنزير في مقلاة

يمكن تحضير لحم الخنزير بأشكال مختلفة. اليوم ننظر إلى العديد من الوصفات للأضلاع المطبوخة في مقلاة. ستكون الأطباق شهية ومقلية ولذيذة للغاية.

مكونات رقم ال
لحم الخنزير & # 8211 1-1.2 كجم
مياه الشرب & # 8211 كما هو مطلوب
لافروشكا & # 8211 2-3 قطع.
ملح و بهارات حارة & # 8211 للذوق
زيت عباد الشمس & # 8211 50 مل
البصل & # 8211 حاسب شخصي 1.
وقت الطبخ: 90 دقيقة سعرات حراريه لكل 100 جرام: 320 سعر حراري

لتدليل نفسك وعائلتك بطبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا ، يمكنك خبز الضلوع في المقلاة ، أي استخدام أبسط وصفة.

  1. أول شيء عليك القيام به هو غسل اللحم وتقطيع الضلوع ، ما لم تكن قد اشتريتها بالفعل على شكل شرائح بالطبع.
  2. لقلي مقلاة عميقة بقاعدة سميكة مناسبة. بعد التسخين قدر الإمكان ، اسكب الزيت النباتي وأضف أوراق الغار
  3. نقسم أضلاع لحم الخنزير على الصينية ، وزدوا النار واقليهم ، مع تقليبهم بشكل دوري حتى يتحولوا إلى قطع حمراء.
  4. ثم صب الماء في المقلاة بحيث تكون الأضلاع مخفية تمامًا فيه
  5. نقطع البصل إلى نصفين إلى حلقات ونضيف إلى الضلوع والملح والفلفل
  6. أغلقوا المقلاة وقللوا النار إلى درجة منخفضة واقليوا ضلوع لحم الخنزير. تستغرق العملية 40 دقيقة
  7. في نهاية 40 دقيقة ، افتح الغطاء وأضف المزيد من الماء (1/3 الحجم الأصلي) ، اترك الضلوع تسترخي لمدة 40 دقيقة أخرى على نار خفيفة.

بمجرد أن يتبخر السائل مرة أخرى & # 8211 ، ستكتسب أضلاع لحم الخنزير لونًا ذهبيًا ومظهرًا فاتح للشهية. سيتم فصل اللحم قليلاً عن الأضلاع ، وسوف يصبح طريًا وحساسًا.

يعتبر التزيين مثاليًا للبطاطس بأي شكل: مهروس أو مقلي أو مسلوق أو مخبوز.


  • 2 طبق مع أضلاع مقطعة على طراز سانت لويس
  • للفرك:
  • 1/3 كوب (80 مل) سكر بني
  • 3 ملاعق كبيرة بصل مطحون (45 مل)
  • 3 ملاعق كبيرة من التوت (45 مل)
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) خردل جاف
  • ملعقتان صغيرتان (10 مل) مسحوق ثوم
  • ملعقتان صغيرتان (10 مل) ملح بحر خشن
  • ملعقتان صغيرتان (10 مل) فلفل أسود
  • لتحضير الصلصة:
  • 2 1/4 كوب (535 مل) كاتشب
  • 1/2 كوب (120 مل) ماء
  • 1/3 كوب (80 مل) من خل التفاح
  • 1/3 كوب (80 مل) سكر بني
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) خردل أصفر
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) صلصة ورشسترشاير
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) مسحوق ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) حريف

1. قم بإعداد شواية تُدخن أو على الفحم. سترغب في الحفاظ على درجة حرارة تبلغ حوالي 225 درجة فهرنهايت / 110 درجة مئوية لمدة تصل إلى 4 ساعات (أو حتى 6 ساعات ، اعتمادًا على درجة حرارة وحجم الأضلاع) ، لذا خطط وفقًا لذلك.

2. تحضير الضلوع عن طريق إزالة الغشاء من أسفل الضلوع ، والتأكد من إزالة أي دهون أو لحوم. تُمزج مكونات الفرك مع الضلوع وتوضع على الوجه وخلف الضلوع.

اجلس على المدخن أو على الشواية (الشوايات غير المباشرة: انظر شوايات الباربكيو على شواية الفحم).

4. أثناء طهي الضلوع ، ضعي جميع مكونات الصلصة في المقلاة واتركيها تغلي بسرعة ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق ، مع التحريك المستمر. يرفع عن النار ويترك ليبرد.

5. نظف الضلوع حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى حوالي 175 درجة فهرنهايت / 80 درجة مئوية. ادهنهم بصلصة الشواء. بعد حوالي 10 دقائق ، اقلب الضلوع وادهنها بالصلصة باستمرار أثناء عملية الطهي.

6. بعد خبز الضلوع ، يُرفع عن النار ويُنقّى ويُقدّم.


ملفوف مقسى مع أضلاع لحم الخنزير وعصيدة من دقيق الذرة

في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ، اقلي البصل المفروم ناعماً. أضف واحدة تلو الأخرى من الملفوف المفروم. سخنيها لبضع دقائق.

تبلي الضلوع بالملح والفلفل على كلا الجانبين. في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ، حمّر الضلوع جيدًا من جميع الجوانب.

ضع نصف مخلل الملفوف في قاع الإناء.

ضع الضلوع ذات اللون البني جيدًا في الأعلى.

نضيف باقي مخلل الملفوف فوق الضلوع. غطي الوعاء بغطاء.
اخبزيها لمدة 60 دقيقة على 190 درجة.
نخرج الوعاء من الفرن ونضيف مرق الطماطم. يمكن مزجه قليلاً مع الملفوف لخلط أفضل.

اخبز لمدة 30 دقيقة أخرى عند 190 درجة.

للتحمير ، قم بإزالة الغطاء واتركه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى عند 200 درجة.

كيفية تحضير عصيدة من دقيق الذرة:

اترك الماء ليغلي مع الملح والزبدة. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي ذرة المطر.

قلب باستمرار باستخدام خفقت حتى لا تتكون كتل.

بعد أن تتكاثف عصيدة من دقيق الذرة ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لبضع دقائق. اقلب الجزء السفلي وقم بتقطيعه إلى شرائح باستخدام خيط.

قدم مخلل الملفوف الدافئ مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.

وصفة الفيديو ملفوف مقسى مع أضلاع لحم الخنزير هنا:


أضلاع لحم الخنزير المخبوزة ، لزجة وعصيرية

في بداية التسعينيات ، عندما استيقظوا لتوهم من الشيوعية ، لكنهم اعتقدوا بالفعل أنهم رأسماليون ، لم يعد الرومانيون يشويون ، لكنهم يشربون. بعد سنوات عديدة ، تذكرت هذه الوظيفة وأنا أشاهد عرضًا للطهي يقدمه الطاهي المشوي الكندي روبرت رينفورد. ومن بين العجائب التي كان يعدها باستمرار أضلاع لحم الخنزير.

ليس الكنديون أو الأمريكيون وحدهم من الجنون بهذا الطعام. أضلاع لحم الخنزير المشوية أو المخبوزة ، ذات اللون البني أو العصير هي طبق شهير في جميع أنحاء العالم. ستجدهم في الشمال البارد ، في الدول الاسكندنافية ، وفي النمسا ، ولكن أيضًا في رومانيا. يوجد في سينيا مطعم مشهور بهذا الطبق ، ويأتي الزبائن خصيصاً لأخذ أضلاع لحم الخنزير.

لقد أكلتهم في أماكن قليلة ، لكنني لم أجرؤ حتى الآن على صنعها. في الواقع ، لم أصنعها لأنني لم أجد قطعة الضلوع المثالية التي أصنعها. لكنني وجدتها في كوفلاند. ضلوع لحم الخنزير ، بدون دهن أو قشرة ، مقسمة ومُشكَّلة بشكل مثالي. والسعر جيد جدًا حقًا ، 16 أو 17 ليو للكيلوغرام الواحد.

[صورة مفردة w = 620 ساعة = 440 تعويم = مركز]

اشتريت ضلعًا يبلغ طوله حوالي 30 سم و 700 جرام. وما يلي ذلك يجعلك تلعق أصابعك حرفيًا. لأن الضلوع لا تؤكل إلا باليد.

التحضير بسيط للغاية. لقد تبنيت الضلوع طوال الليل ، ثم أضعها في الفرن. هذا كل شيء. كل ما تحتاجه هو الصبر.

لقد صنعت تتبيلة من 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وملعقة كبيرة من صلصة المحار ، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة ، وملح البحر الخشن ، والفلفل الأسود المطحون الطازج والكزبرة ، و 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب ، و 2 ملاعق صغيرة من المعكرونة من الفلفل الحار. رقائق الفلفل (إذا وجدت أنه حار جدًا ، يمكنك التخلي عن هذه التوابل الأخيرة). تحتاج إلى الاحتفاظ ب 2-3 ملاعق كبيرة من هذا التتبيلة للحصول على اللمسة النهائية.

[صورة مفردة w = 620 ساعة = 440 تعويم = مركز]

قمت بدهن الضلوع بهذه الصلصة (على كلا الجانبين) واتركها تنقع لمدة 14 ساعة. ثم أضعها في إناء بها القليل من الماء ، وغطيتها بورق الألمنيوم وأدخلها في الفرن الساخن على نار متوسطة (160 درجة) لمدة ساعة. بعد ساعة ، قلبت الضلوع وغطيت الصينية بورق الألمنيوم وتركتها لمدة ساعة أخرى. ثم أزلت ورق القصدير ، وقلبت الأضلاع مرة أخرى (مع الجانب اللحمي لأعلى) وتركت الفرن على وظيفة الشواء ، لمدة 20 دقيقة أخرى ، لتحمير شريحة اللحم. في آخر 5 دقائق قمت بدهن الضلوع بالصلصة التي تم نقعها فيها.

[صورة مفردة w = 620 ساعة = 440 تعويم = مركز]

إنها طرية جدًا ورائعة لدرجة أن اللحم يخرج من العظم. فهي حارة ، حارة ، عطرة ولزجة. كل ما تحتاجه هو صلصة مع الزبادي والثوم المهروس والقليل من الليمون. وخبز ​​طازج محلي الصنع مع طبقة مقرمشة.

أعلم أن الرجال (ربما لأسباب موضوعية ، أحيانًا :)) لديهم مشكلة في الضلوع. لكنهم سيحبون هذه :). وليس هم فقط.


ريش بتلو مخبوزة

مكونات:
• ضلوع عجل & # 8211 2 كجم
• بصل أبيض & # 8211200 جم
• جزر # 8211 200 جم
• الكرفس # 8211 150 جم
• الثوم & # 8211 35 جم
• ورق الغار & # 8211 1 جم
• الفلفل & # 8211 10 جم
• ملح & # 8211 10 جم
• روزماري # 8211 15 جم
• سالفيا & # 8211 15 جم
• الزعتر # 8211 15 جم
• نبيذ احمر & # 8211 1 لتر
• زيت الزيتون # 8211 50 مل
• عسل & ​​# 8211 40 جم
• الخردل و # 8211 40 جم
• كاتشب & # 8211100 جرام

طريقة التحضير:
• اصنع تتبيلة من جميع المكونات: قطّع البصل المقلي والجزر وشرائح # 8211 والكرفس والثوم وشرائح # 8211 ، وفرم إكليل الجبل والمريمية والزعتر جيدًا ، وأضف النبيذ الأحمر وزيت الزيتون والملح والفلفل والخليج أوراق.
• ضعي الضلوع في التتبيلة واحتفظي بها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات ، ثم ضعيها في الفرن ، مغطاة بإحكام ، لمدة ساعتين عند 160 درجة مئوية.
• في النهاية ، تُزال الضلوع بشكل منفصل ، ويُصفى السائل المتبقي ثم يُضاف 40 جرام من العسل و 100 جرام من الكاتشب و 40 جرام من الخردل. اسلقي الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح كثيفة. دهن الضلوع بها وضعها في الفرن لمدة 7 دقائق أخرى ، عند 180 درجة مئوية.
• تقدم مع البطاطس المقلية.
شهية طيبة!


اقرأ بصوت عالٍ: الأضلاع لي بي سيو سي! لزج! وسيكون من اللطيف أن تقرأ طراوة ، ولعق أصابعك ... حرفيا لأنه يجب أن تؤكل باليد.

كما تعلمون جيدًا ، أقدم لكم اليوم وصفة لذيذة من الضلع. لن أخبرك كثيرًا ، باستثناء أن طباخ Crock-Pot بأكمله كان مساعدتي الموثوقة. في الواقع ، لقد فعل كل شيء تقريبًا.

كانت وظيفتي البحث عن بعض الأضلاع مع اللحم عليها. واسمحوا لي أن أخبركم - تجولت حتى وجدتهم. كان لمعظمهم أغشية وآثار لحم بين عظامهم. لحسن الحظ ، وجدت في رجل نبيل من ساحة Obor Square هذه السلسلة اللطيفة واللحمية التي تحولت إلى ما تراه في الصور.

كنت سعيدًا جدًا بسلسلة الضلوع اللحمية ، وصلت إلى المنزل وبدأت عملية الضلوع اللزجة واللذيذة.

عملية أخرى مهمة جدًا يُنصح بالقيام بها هي أنه قبل تتبيل الأضلاع ، يتم إزالة الغشاء من الجانب الذي يحتوي على العظام. إزالة هذا الغشاء يجعل "الياقوت" أي خليط البهارات يتغلغل في اللحم قدر الإمكان.

لذا ، لنستنتج: ابحث عن سلسلة من الأضلاع باللحوم ، قم بإزالة الغشاء ، وقم بتدليكها جيدًا بالتوابل ، وضعها في طباخ بطيء ، لقد انتهيت! في غضون ساعات قليلة ، لدينا بعض الأضلاع فائقة الرقة وليست جافة على الإطلاق. من خلال طريقة الطهي البطيء ، يحتفظ اللحم بجميع عصائره الطبيعية ، علاوة على ذلك ، يحافظ التكثيف المتكون على ترطيب مثالي في الطبق ، مما يمنع التبخر. يمكنك أن ترى في الصور أدناه أنني أضع الضلوع رأسياً. لقد فعلت ذلك حتى امتصوا الرطوبة المتولدة في الوعاء فقط ، وليس تلك الموجودة في قاعها. لا أعرف كيف أشرح ذلك بشكل أفضل ، لكن أعتقد أنك تفهم.

لتحويلها من طرية ولذيذة إلى طرية ولذيذة ولزجة ، نقوم بدهنها بصلصة مصنوعة من الكاتشب والعسل وصلصة الصويا ، ثم نضعها في الفرن لمدة 10 دقائق ، على الشواية أو وظيفة التسخين.

نحن نأكلهم بهذه البساطة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بالطبع صنع سلطة معهم أو ، لم لا ، البطاطس.


ضلوع لحم الخنزير مع صلصة الخردل والعسل. ألذ طريقة لتحضير أضلاع لحم الخنزير

أضلاع لحم الخنزير مع صلصة الخردل والعسل - فاجئ ضيوفك بالطعام اللذيذ!

لهذه الوصفة اللذيذة تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 1.5 - 2 كجم من ضلوع لحم الخنزير
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 4-5 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • ملح / فلفل / زعتر
  • 2-3 ملاعق كبيرة خردل ديجون

لا يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح بل يُترك كاملاً ، ولكنه يُزرع بجانب العظم ، ويُغسل ويُتبّل بالملح / الفلفل ، ويُرش بالزعتر وزيت الزيتون. من مكان إلى آخر يغطى بالثوم ويترك ليبرد لمدة 2-3 ساعات.

بعد هذا الوقت ، ضعه في المقلاة وأضف النبيذ. ضعي ملعقة أخرى من الزيت وضعيها في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة ساعة ونصف.

تحضير الصلصة - اخلطي العسل مع الخردل ودهنوا به أضلاع لحم الخنزير. ضعيها في الفرن لمدة ساعة أخرى ، حتى تمتص قشرة مقرمشة ومحمرّة.


فيديو: تعطير المنزل بالنباتات العطريه.. Give perfume to home aromatic plants


تعليقات:

  1. Kagalar

    إنه رائع فقط :)

  2. Ugutz

    برافو ، فكرة جيدة

  3. Ame

    ما هي الكلمات المناسبة ... العبارة الهائلة ، ممتازة

  4. Kigagore

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - لا يوجد وقت فراغ. سأكون حرا - سأعرب بالتأكيد عن رأيي.

  5. Grosvenor

    تماما أشارككم رأيك. في ذلك شيء أيضًا بالنسبة لي يبدو أنه فكرة جيدة. أنا أتفق معك.

  6. Chisholm

    أوصيك بزيارة الموقع مع عدد كبير من المقالات حول موضوع الاهتمام لك.

  7. Zolodal

    هذه العبارة ، لا مثيل لها)) ، إنها ممتعة بالنسبة لي :)

  8. Ahsalom

    يا لها من رسالة متعاطفة



اكتب رسالة